Si hay una receta que resume el sabor del verano andaluz, esa es sin duda el salmorejo. Fresco, cremoso y lleno de sabor, este plato tradicional es mucho más que una simple sopa fría: es una explosión de ingredientes naturales que cuidan tu cuerpo mientras deleitan tu paladar.
Hoy te enseñamos cómo prepararlo en casa de forma sencilla, utilizando un ingrediente estrella que marcará la diferencia: el aceite de oliva virgen extra Reyes Rivero, que usaremos tanto en la elaboración como para dar ese toque final que lo eleva al siguiente nivel.
Ingredientes (para 4 personas)
- 1 kg de tomates maduros (tipo pera o rama)
- 200 g de pan del día anterior (preferiblemente tipo telera)
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra Reyes Rivero
- 1 diente de ajo (opcional, según el gusto)
- Sal al gusto
- 2 huevos duros
- 100 g de jamón serrano picado
Preparación paso a paso
- Lava y corta los tomates en trozos grandes. No es necesario pelarlos si vas a usar batidora potente.
- Tritura los tomates hasta conseguir un puré fino. Puedes pasarlo por un colador para eliminar las pieles y semillas si deseas una textura más sedosa.
- Añade el pan troceado al puré y deja que se empape bien durante unos minutos.
- Incorpora el ajo (si lo usas) y una pizca de sal.
- Tritura todo nuevamente hasta obtener una mezcla homogénea y densa.
- Ahora, añade poco a poco el aceite de oliva virgen extra Reyes Rivero mientras sigues batiendo, hasta lograr una emulsión suave y cremosa.
- Guarda el salmorejo en la nevera al menos una hora antes de servir.
Sirve bien frío, coronado con huevo duro picado, jamón serrano en taquitos y un generoso chorrito final de aceite de oliva virgen extra Reyes Rivero. Este toque no solo embellece el plato, sino que realza todos los sabores con su perfil aromático y afrutado característico.
Propiedades nutricionales del salmorejo
El salmorejo no solo es delicioso, también es un plato muy nutritivo:
- Rico en licopeno, un potente antioxidante natural presente en el tomate.
- Fuente de fibra, gracias al pan y al tomate.
- Grasas saludables, provenientes del aceite de oliva virgen extra Reyes Rivero, que ayuda a controlar el colesterol y favorece la salud cardiovascular.
- Aporte de proteínas si se acompaña con huevo y jamón.
Ideal para dietas equilibradas, es una excelente opción tanto como entrante refrescante como plato único ligero.Usar Aceite de Oliva Virgen Extra Reyes Rivero en esta receta garantiza no solo autenticidad, sino calidad. Su sabor suave pero persistente complementa a la perfección la textura del salmorejo, aportando ese punto gourmet que lo convierte en un plato digno de restaurante… ¡en tu propia casa!
